如何做肉餅 - 讓小編來教你

在我們中華民族的文化博大精深的同時，我們中華的美食文化也是豐富多彩的，生活中我我們總是嘗試各種美食的吃和做法，其中，肉餅也是一種我們常見的美食，下面，救我小編我向大家介紹一下美味的肉餅是怎麼做的，具體的操作步驟如下。

如何做肉餅，讓小編來教你

有很多朋友想知道如何做肉餅，就讓小編來滿足大家的好奇心，以下就是美味肉餅的介紹---肉餅好吃，是因面少，肉多。無論從和麪到制餡都極爲講究。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，擀起來得心應手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是豬肉，經放入蔥薑蒜香精等多種拌餡調料，然後用香油攪拌。所以肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾着一層整體餅狀的肉餡。出鍋後，就成了顏色焦黃、外酥裏嫩、油而不膩、香醇可口的肉餅。相信大家知道，首要條件要自己剁豬肉及將豬肉來回撻至起膠，蒸出來纔好吃及有嚼勁,小編都用相同方法教人這樣做，當然小編會建議她攪拌時多加幾湯匙清水，豬肉吸收水分，蒸出來更好吃。

一、主料

肉餡 適量麪粉

二、配料

醬油 適量鹽 適量十三香 適量雞精 適量香油　適量花椒水　適量鹽 根據口味而定

三、工藝

煎

四、消耗時間

三十分鐘

五、肉餅的做法步驟

1、40度左右溫水150克，水中加入少許色拉油，這是麪糰和好的關鍵。

2、麪粉250克，加40度左右溫水150克，和成光滑的麪糰，醒20分鐘。

3、牛肉餡加入花椒水(花椒水起的作用是肉餡不幹，湯汁多)、醬油、鹽、十三香、蔥薑末、雞精、香油,蔥一定要多放(因爲家裏就一顆可憐的小蔥了，所以放了點蔥頭充數，唉!)，攪勻。

4、麪糰分兩份，取一份擀成長方形麪皮，一頭寬一頭窄。

5、肉餡均勻的鋪在麪餅上，窄的那頭留出四分之一不放肉餡。

6、摺疊，捲成三層。

7、卷完3層。

8、用寬的那頭多出來的麪包住餡封口，防止露餡。

9、放到油鍋中小火兩面烙至金黃。一定要用小火呦，因爲肉比較多，有三層，一定要烙熟。

10、黃燦燦的肉餅出鍋嘍!看看--湯汁外流，還算不錯吧!

根據小編以上的介紹，相信很多朋友已經瞭解到瞭如何做肉餅這個問題了吧，其實雖然料是一樣的，但因爲每個人的手法不同，所以最後上到餐桌上的美味肉餅，還是各有各的香的，這就要看個人喜好了，不過相信大家認真做，都會做出好吃又美味的肉餅。