2分鐘搞定又細又薄的柚子皮絲~蜂蜜柚子茶怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 我買的這顆柚子差不多有3斤，最後剝出的可用的果肉約有800多克（皮有些厚了）。

2. 把買來的柚子用食鹽搓洗一下外皮，因爲最外面黃色的表皮是需要用來做柚子茶的，因此要洗乾淨。

3. 這個叫檸檬刮刀，就是用來處理柚子皮的，稍後的圖片中可以見識到它的作用，刮出的柚子皮又薄又細，非常好用。

4. 一手按住柚子，另一隻手拿着檸檬刮刀刮絲即可，不要過度用力，否則刮下來的白瓤會讓柚子茶變得苦不堪言。

5. 刮好的柚子皮，是不是真的又細又薄呢？把柚子皮放入淡鹽水中浸泡十幾分鍾，這樣可以去除一部分苦味，當然，如果你比較喜歡苦一點的，這一步也可以省略，如果不太喜歡苦味的，泡一宿也可以。

6. 接下來就是處理柚子果肉了，把白瓤，種子及果肉外的表皮都去掉，果肉不需要掰得太碎，因爲在熬製過程中果肉會自動散開。

7. 鍋內加250g水，放入350g冰糖，因爲我買的冰糖比較大塊，水就稍微多放了一點，如果您用的是小塊冰糖，水也可以稍微少放一點，因爲在熬製果肉的時候果肉會大量出水，但也不能太少，切要用勺子不斷攪動，防止糊鍋。（有的親反應冰糖的用量是不是有些多了，我一開始也沒想明白爲什麼大家跟我做得不一樣，我的的確是用了350g冰糖，並且也製作成功了，後來我想到可能是因爲柚子的品種不同，含水量也不同，所以同樣的冰糖用量就會有不同的結果，所以我把原料表略微修改了一下，改爲200g～350g，親們可以根據自己買的柚子做一下改變，但是也不能太少，因爲這裏的冰糖和蜂蜜都是要起到一定的防腐作用的。）

8. 待冰糖溶化後放入刮好的柚子皮。

9. 待柚子皮煮至透明時放入柚子果肉，先用中火煮，待水分很少時改用小火慢慢熬製至水分差不多完全蒸發即可關火，切記在熬製過程中要不斷攪動。

10. 水分收干時差不多是這個樣子的，顏色已經發生了變化。

11. 不要着急拌入蜂蜜，等放涼之後再依個人喜好拌入適量蜂蜜。

12. 攪拌均勻後裝瓶即可，剛做好的柚子茶會有小氣泡，靜置2~3天后就會消失，且味道會更佳。這個柚子茶很濃稠哦，都可以做果醬來吃~小夥伴們學會了嗎？期待你們的作品哦~