油燜大蝦怎麼做好吃 - 愛吃就要學着做

蝦是海鮮中營養價值最爲豐富的一種食材，而且它的味道非常的鮮美，做法也很多，可以蒸着吃，炒着吃，還有一種非常受歡迎的吃法就是油燜大蝦了，很多愛吃的朋友也想知道油燜大蝦怎麼做好吃，今天小編就給大家介紹幾種好吃的做法。

油燜大蝦怎麼做好吃

做法一

1.首先需要去掉蝦線，先沿着蝦背部剪開一刀，這樣很方便取出來蝦線，之後再把蝦用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，準備適量的生薑切絲。

2.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後放入薑絲炒，等到炒出香味之後在鍋里加入大蝦翻炒，等到蝦的顏色變紅了之後加入鹹鹽喝白糖繼續翻炒，在蓋上鍋蓋燜五分鐘。

3.開啟鍋蓋，加入適量的番茄醬繼續翻炒，就可以出鍋了。

小技巧

1.蝦一定要瀝乾水分，因爲蝦在炒的時候會流出來一些水，如果一開始不把水分瀝乾的話炒出來的菜會有很多的水，影響口感。

2.炒蝦的時候可以多放入一些薑絲，因爲姜可以去除蝦的腥味，而且姜是溫性的，可以中和海鮮的寒性。

做法二

1.準備大蝦清洗乾淨，去掉蝦泥，蝦線，再剪掉蝦鬚子和蝦腳，反覆沖洗放到一邊等待使用。

2.鍋裏放入適量的食用油，可以比平日裏做菜的油多一些，之後把大蝦放入到鍋裏，不要着急翻面，等到發出吱吱響的聲音之後翻個面，這個時候蝦頭的蝦油就會煸炒出來。

3.兩面都煎成金黃色了之後把大蝦取出來，在鍋裏在加入適量的食用油，把蔥蒜放入到鍋裏爆炒，炒出香味之後加入料酒，番茄醬，生抽，胡椒粉，攪拌均勻，再放入大蝦，開大火收汁，撒上適量的蔥花盛出來即可。

做法三

1.首先把蝦給洗乾淨，之後放入到盆子裏，加入鹹鹽醃製一下，再把蝦瀝乾水分。

2.炒勺里加入適量的食用油，等到油五分熱的時候，把蝦放入到鍋煎，等到兩面發硬就可以拿出來了。

3.如果鍋裏還有點油的話，把蔥姜放入到鍋裏爆炒，炒出香味，再放入適量的高湯，料酒，醋，白砂糖，鹹鹽，攪拌均勻，燒開了之後放入大蝦煸炒三分鐘。

4.等到鍋裏的湯汁變得濃稠了之後，開大火收汁撒上適量的香菜即可出鍋。

文章中給大家介紹了三種油燜大蝦的做法，大家可以根據自己平日裏的烹飪喜好選擇適合自己的做法，油燜大蝦屬於一道比較油膩的菜，所以大家在吃的時候最好再搭配一道素菜，葷素搭配，營養均衡合理。