香辣蝦的做法是怎麼樣的 - 原來香辣蝦的製作如此簡單

蝦是一種富含鈣和其他很多營養元素的食物，我們經常可以在餐桌上看到蝦的身影，而且蝦的做法也非常的多，最簡單的就是煮一下，當然也可以炒，或者製作成香辣蝦也是不錯的選擇，接下來小編會向大家介紹香辣蝦的做法。

一、香辣蝦的做法

1.我們在製作香辣蝦之前，要準備一些原材料，比如說要準備蝦，專用的炒蝦醬，料酒，花椒，老薑，大蒜和花菜等。

2.我們要把蝦先洗乾淨，然後把蝦的蝦背開啟，將蝦線去除，因爲蝦線是非常髒的。同時將其他的材料都清洗乾淨，備用。

3.在鍋裏倒入適量的油，油熱至六成熱的時候，將蝦放入炸至焦嫩撈出，然後在鍋裏倒入適量的油，放入大蒜，辣椒的調味料炒香以後，將花生碎，白糖，鹽等放入，將蝦也放入翻炒一下就可以了。

二、怎麼挑蝦

1.新鮮的蝦一定是非常完整的，蝦頭和身體也是非常緊密的連接在一起的，而且蝦的身體看上去會非常的挺，有一定的彈性，也會有一定的彎曲度。相反，不新鮮的蝦，蝦頭和蝦的身體嚴重的已經脫離的或者蝦殼和肉相連非常的鬆懈。

2.可以觸摸一下蝦的表面，因爲蝦的表面是非常的乾淨的，而且摸上去有一定的乾燥感，說明蝦是新鮮的，相反如果蝦摸上去非常的粘手，說明蝦可能已經發了變質。

3.從蝦的色澤上也可以看出它的新鮮程度，當然，不同的蝦顏色可能會有一些差異，比如說河蝦可能是青綠色的對蝦，則有可能是青白色的。

4.新鮮的蝦其實聞上去會有一股腥味的，但是不新鮮的蝦聞上去是會有臭味的。

香辣蝦的做法其實很簡單，主要的關鍵是在於調料上面，平時我們也可以自己在家裏來製作一下香辣蝦，不僅營養豐富，而且味道也非常好。另外，我們一定要學會如何來挑選新鮮的蝦，不僅會影響到香辣蝦的口感，蝦裏面的營養成分也會發生改變。