蒸包子水開後需多長時間 - 蒸包子時要注意什麼

包子是大家日常生活中很容易見到的食物，一般是作爲大家早餐的首要選擇，在北方更是將包子作爲主食經常食用，既然包子是大家經常食用的食物那是不是代表它可以隨隨便便就能做成的呢？其實不然，做包子還是需要一定技巧的，下面就和小編看看蒸包子水開後需多長時間？

一、蒸包子水開後需多長時間

蒸包子是涼水時放。一般家裏製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。

注：籠內刷油，包子包好後放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開後把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開後再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看。

二、蒸包子時要注意什麼

1.滾水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸?)，包子下面要放蠟紙防粘(乾淨的紗布也行);

2.包子包好後餳發和放入鍋裏蒸的時候，包子之間要有間隔，因爲包子再發、蒸的時候會“變大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大團;

3.蒸好後不要馬上揭蓋子，因爲包子瞬間從熱到冷，會收縮(就是有人說的“泄氣”)，“泄氣”也有可能是包子皮沒有揉勻，皮裏有空氣，揭開後受冷空氣收縮，包子自然就會“泄氣”啦;

4.關於包子的餡料，可以根據自己的喜好來準備，拌餡的時候可以適量的加一些清水、蘇打粉(用筷子蘸一點)好讓肉餡吸收水分(但是如果不是做灌湯包，不要加太多的水，以免餡料太稀不好包)，蒸出來的包子餡纔會多汁、鮮嫩。

蒸包子水開後需多長時間這個問題相信大家已經有了一定的瞭解，其實蒸包子花的時間不多，製作起來也很簡便，所用的模具也是家裏常見的，所以說蒸包子無論是新手還是老手都很容易上手，只需要大家注意幾點小的技巧就可以做出好吃的包子。