鴨肉怎樣做好吃

俗話說，蘿蔔青菜，各有所愛。對於肉類也是這樣，你喜歡吃雞肉，我喜歡吃鴨肉。所以今天給大家介紹的是，很多人都喜歡吃的一種肉——鴨肉！鴨肉怎樣做好吃呢？很多人都想問這個問題，接下來就爲你們解答這個問題哦。

一.鴨肉怎麼做好吃

1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。

3.降壓鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

4.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認爲鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

二.鴨肉的介紹

鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。 鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。 “烤鴨”早在明朝時就已成爲北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。爲了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名爲“烤鴨”。明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，並被進一步發展。由於製作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成爲全國風味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業的。

三.鴨肉的功效與作用

1.全身浮腫 治療脾虛水泛，按之凹陷不起，面色黃滯，食慾不振，小便短少。 

2.去內熱 產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、大便祕結、貧血、慢性腎炎、咽乾口渴者食用。

四.鴨肉的營養價值

鴨肉是一種美味佳餚，是各種美味名菜的主要原料，營養豐富，適於滋補鴨肉蛋白質、脂肪含量低，還有較多的維生素A、B族維生素和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等多種營養素。

五.鴨肉的食用禁忌

1.陽虛脾弱、外感未清、便瀉腸風者都不宜食用 2.對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食 3.感冒患者不宜食用。

鴨肉怎樣做好吃呢？現在你們知道了嗎，按照文章裏的方法和材料來做的話，肯定就沒錯啦。如果你想加一些你自己喜歡吃的調料或者佐料，那也是完全沒有問題的哦。鴨肉裏蘊含的豐富維生素和營養成分對人體是有很多好處的。