炒蒜薹放蠔油嗎

蒜薹屬於臭菜當中的一種，它富含非常豐富的維生素，聞上去臭臭的，但是炒制之後非常的香，非常的好吃，在春季的時候多吃一些蒜薹也可以起到殺菌的作用。那麼炒蒜薹放蠔油嗎？應該怎麼炒會比較好吃呢？現在就帶大家來了解一下關於蒜薹的烹製小知識。

一、蒜薹放蠔油嗎

放蠔油

炒蒜薹的時候是可以放蠔油的，而且蒜薹蠔油本身也是一道非常受歡迎的家常菜，所以大家在炒制的時候可以放入一些蠔油可以起到增香的作用。很多人對蠔油有可能不瞭解，它其實就是用牡蠣熬製成的一種調味料，他廣東用的是非常的多的，現在也越來越受到大家的喜歡，平時家裏也會常備一瓶蠔油，在烹製各種菜餚或做拌菜的時候會加入一些，會使菜餚吃上去更加美味。

二、蒜薹可以怎麼吃

1.清炒蒜薹

清炒蒜薹原汁原味，可以將蒜薹的香味昇華到最高點。清炒蒜薹的時候不需要放入太多的調味料，只要起油鍋，將蒜薹反覆的翻炒即可。想吃稍微帶脆一點的話可以少翻炒幾次，如果想吃稍微軟爛一點的話呢，也可以在出鍋前的加入適量的水讓它煮一煮，這樣就比較軟好吃。

2.蒜薹炒肉絲

蒜薹炒肉絲是南方人餐桌上必備的一道春季美食。準備一些肉絲，然後先將肉絲炒制一下，再把蒜薹放進去一同炒制，加入一些水，醬油，料酒，味精等一些調味料烹製即可。這道菜餚既營養又美味，非常的好吃。

3.油炸蒜薹

蒜薹是非常的香，尤其把蒜薹烤制之後更加香氣撲鼻，但是家裏烤制不方便，所以可以把它放入到鍋中進行油炸。油炸之後的蒜薹它的體積會縮小，但是吃上去特別有嚼勁，在上面撒上一些孜然粉，椒鹽粉或五香粉的話，攪拌一下特別好吃。

關於蒜薹是否在烹製的時候是否要加蠔油，現在知道了吧。如果去到廣東的話，蠔油蒜薹是非常常見的經典菜餚，所以在蒜薹的裏面加上蠔油真的是挺不錯的一種烹製方法了。當然今天還介紹了幾種烹製方法，在南方和北方也是比較常見的，所以大家喜歡吃蒜薹的話，可以按照這幾種方法來製作一下，