產後雞湯怎麼燉

來源：飄香吧 1.03W

雞湯是日常生活中一道常見的滋補佳品，深受小孩老人的歡迎。雞肉味道鮮美，富含蛋白質、脂肪等，非常適合產後的女性們來食用，以達到補氣養胃、強身健體的功效。那麼，產後雞湯怎麼燉呢？就讓下面這篇文章來告訴你。

產後雞湯怎麼燉

1.燉母雞湯

食材：
    母雞一隻、竹蓀、蔥、姜少許、胡椒粉少許、白料酒、茶油。
    步驟：
    第一步，竹蓀用淡鹽水泡半個小時，泡好後擠乾淨水，切去菌頭和網狀部分。
    第二步，雞洗乾淨剁成塊，姜一塊去皮拍破。
    第三步，將鍋中放入茶油、生薑，和雞塊一起翻炒，再滴入幾滴料酒。
    第四步，雞塊稍久炒一會兒，炒得差不多的時候加清水沒過雞，大火燒開後，移至砂鍋改小火慢燉。
    第五步，燉一個小時左右，雞湯已經呈現出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘。
    第六步，等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味後，加適量鹽、關火。
    第七步，撒上蔥花和胡椒粉，即可盛出鍋。

2.三菌燉雞

原料：

母雞一隻（約500克）。三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。

製作方法：

雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊。三菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。姜洗淨拍破：蔥、蒜洗淨。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。

3.冬筍燉雞

材料：雞半隻，冬筍250克。

調味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。

做法：
    將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用；
    冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；
    爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。

4.橄欖燉雞

材料：生橄欖或幹品、冰糖、雞腿。

調味料：酒、蔥、畺、醬油、甘草。

作法：雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍醃片刻。生橄欖或幹品以水洗淨，起滷鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。加調味料，用大火煮開後轉小火，收幹後即可。盛出。