蒸蛋要幾分鐘 - 蒸蛋的技巧

蒸蛋是大家生活中經常會吃的一到菜，而且蒸蛋不僅僅口感很好，還能保留雞蛋本身的營養，可謂是一舉兩得，既好吃又營養，難怪是大家的最愛，但是大家平常在蒸蛋的時候一定也遇到過許多問題，比如蒸蛋要幾分鐘?蒸蛋怎麼蒸纔不會太老，以及蒸雞蛋有哪些技巧?

一、蒸蛋要幾分鐘

蒸蛋的時間，要涼水蒸，蒸的時間要看蛋的多少和厚度，建議放得平淺一些，不要用太深的碟子蒸，中間不易熟，像我家就是兩個蛋，厚度大約在2CM左右，蒸8分鐘就好，蒸太久的話中間就會出現蜂窩形狀，不滑嫩。

二、蒸蛋總是太老怎麼辦

3個小技巧讓你的蒸蛋又滑又嫩!

蒸蛋的時候總是會面臨一個問題，那就是會把蛋蒸老，或者起泡。當然，有問題就會有解決的想法，於是我們考慮的是不是水放少了，下次多放點水就好了，但是下次的問題就會使水放的比較多，吃起來味道特別淡了。

這到底是什麼原因呢?其實都是有一定的根據的，因爲在蒸蛋的過程中，已經有了一定的水蒸氣會落入水中，所以我們不要放過多的水，不然會直接變成水蛋了。蒸的太老確實也有水放少了的原因，但這並不是全部，跟我們的蛋液也是有很大的關係的。

今天小編就來教大家怎麼樣蒸蛋才能不讓蛋太老或者變成“水蛋”，只需要熟記這3個小技巧，就可以讓你蒸出來的蛋又嫩又滑，無論是老人還是小孩都吃的健康又開心!

首先我們準備的食材有兩個雞蛋，一根蔥，生抽，食用鹽。將雞蛋打散，蛋清蛋黃一同倒入碗裏，開始打蛋。這裏不需要用到打蛋器，因爲是比較簡單的蒸蛋，沒有必要利用打蛋器那麼複雜了。我們直接用筷子順時針打蛋(不要胡亂的來，要一直按照順時針的方向)。

技巧一、在蛋裏面放入少量的食用鹽，繼續打蛋，待到蛋液全部打散之後，我們加入一定量的溫開水，蛋液和溫開水的比例爲1:1.5。我們一般使用平常家用的那種小碗來裝的蛋液，加入1:1.5的溫開水之後，我們加入涼水，差不多到碗滿就行了。

技巧二、我們將全部處理好的蛋液倒入過濾網，過濾一遍，這樣子是爲了讓蛋液中的比較老的過濾出去，蒸出來的蛋會直接是很嫩的。

技巧三、我們很多人可能會覺得，怕雞蛋蒸不熟，然後直接用冷水去蒸蛋，覺得能蒸久一點。其實這是完全錯誤的做法，我們蒸蛋需要的就是水蒸氣的熱度，所以一定要是先燒一鍋開水，然後準備一個三腳架，小碗蛋液放在三腳架上面，蓋上一個盤子。

先用小火蒸8分鐘(不宜用大火，蛋容易老)，然後關火再燜3分鐘，最後端出來，淋上生抽，香油，蔥花，接着我們可以端起碗稍微繞一下圈搖晃一下，讓淋上的調料能夠均勻一點。到這裏就算完成啦，可以開吃了哦!

蒸蛋要幾分鐘和蒸蛋的技巧小編都已經一一告訴大家了，現在大家知道了蒸蛋要爭幾分鐘以後，應該不會再將雞蛋蒸的不好吃了，並且小編也已經爲大家介紹了蒸雞蛋的技巧，相信很多小夥伴都已經學會了學會了，那還等什麼，不會的小夥伴趕緊試試吧~