感冒能吃油炸的嗎， - 你知道嗎？

我們現在每天能選擇的食物種類越來越多，各種不同的食物有着不同的味道和營養價值。但是呢，我們也知道在中國傳統的飲食文化中，提倡的飲食理念是適時食用，在合適的時候吃合適的食物，再有一些比較特殊的時候是需要有一定的忌口的，

你知道感冒能吃油炸的嗎，下面我們來告訴你答案吧。

一、感冒能吃油炸的嗎

其實沒有什麼絕對的。

理論上講，即使不感冒，我們也要少吃油炸和膨化食品。

但是如果真的很喜歡吃，那我覺得沒必要考慮那麼多。如果這不能吃那不能吃，忍得很不開心，對身體也不好的。

呵呵，我記得自己腸胃炎急性發作的時候，最後醫生交代了一大堆東西，不能吃這個不能吃那。

但是我偏就喜歡吃不健康食品。吃那種不愛吃的，搞得我自己心裏很不開心，吃飯時沒有胃口想吐。後來火大，百無禁忌，結果心情好了，身體也好了。

二、油炸食品的原理

油炸製品加工時，油可以提供快速而均勻的傳導熱能，食品表面溫度迅速升高，水分汽化，表面出現一層乾燥層，形成硬殼。然後，水分汽化層便向食品內部遷移，食品表面溫度升至熱油的溫度時，內部溫度也逐漸升高。同時食品表面發生焦糖化反應，部分物質分解，產生油炸食品特有的色澤和香味。

食品在油炸時可分爲五個階段。

1、起始階段將食品放入油中至食品的表面溫度達到水的沸點這一階段。該階段沒有明顯水分的蒸發，熱傳遞主要是自然對流換熱。被炸食品表面仍維持白色，無脆感，吸油量低，食物中心的澱粉未糊化、蛋白質未變性。

2、新鮮階段該階段食品表面水分突然大量損失，外皮殼開始形成，熱傳遞主要是熱傳導和強制對流換熱，傳熱量增加。被炸食品表面的外圍有些褐變，中心的澱粉部分糊化，蛋白質部分變性，食品表面有脆感並少許吸油。此階段耗能最多、需時間最長，是油炸食品質構和風味形成的主要階段。

3、最適階段外皮殼增厚，水分損傷量和傳熱量減少。熱傳遞主要是熱傳導，從食品中逸出的氣泡逐漸減少直至停止。被炸食品呈金黃色，脆度良好，風味佳。

4、劣變階段被炸食品顏色變深，吸油過度，製品變鬆散，表面變僵硬。

5、丟棄階段 被炸食品顏色變爲深黑，表面僵硬，有炭化現象。油炸工藝的技術關鍵是控制油溫和熱加工時間，不同的原料其油炸工藝參數不同。一般油炸的溫度爲100-230℃，根據原料的組成、質地、質量和形狀大小控溫控時油炸加工，可獲得優質的油炸食品 。

看了上面文章中對感冒能吃油炸的嗎這個問題的解答，相信你知道這個問題的答案了吧。其實呢，不管是不是在感冒的時候，油炸食物都是不應該多吃的。油炸食物雖然很好吃，但是吃多了的話是會上火的。而且在感冒的時候，最好是吃一些清淡的食物。