綠豆沙怎麼做

很多人都喜歡吃綠豆沙，特別是學生在夏天的時候，吃起來冰冰涼涼的，而且還能補充營養物質。而且，在市場上，綠豆沙的銷量也特別好。那麼，對於綠豆沙怎麼做，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、綠豆沙怎麼做

食材

食譜熱量：798.2(大卡)

主料：綠豆250克冰片糖適量

方法/步驟

1、準備所需材料。

2、綠豆用清水泡2小時以上。

3、然後把綠豆洗淨，姜切片。

4、把綠豆和薑片放入湯煲內。加入適量的清水。

5、蓋上鍋蓋，大火煲滾，轉小火慢慢熬。

6、熬至綠豆脫殼起沙。

7、最後加入適量冰片糖煮至溶化即可。

二、綠豆的功效與作用

1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒、清熱解毒，消暑，利水之功效

夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

2、綠豆的解毒作用

如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

3、清熱解毒的作用

自《開寶本草》記載：“綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。”以後歷代本草對綠豆的藥用功效多有闡發。《本草綱目》雲：“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內託護心散，極言其效。”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。

《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤面板、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡面板脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。”

4、綠豆粉有顯著降脂作用

綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

5、綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應

綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。

三、綠豆的食用禁忌

綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低於常溫的，實在喜歡吃，每週也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒症的人也不要多喝。

1、屬於寒涼體質的人不宜食用

例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，引發其他疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用

因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人不宜食用

綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。

營養專家建議，要避免綠豆過於寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛，方可食用。

以上就是關於綠豆沙怎麼做，對此方面的知識的相關介紹了。綠豆沙有清熱解毒，消暑的作用，在夏天喝是最好的呢。而且綠豆粉有降脂的作用，所以對於那些需要減肥的人來說，可以多喝一些綠豆沙。但是體質較弱的人還是不要多喝。