黃瓜幹怎麼做好吃 - 你會做嗎？

黃瓜是一種富含多種營養元素的蔬菜，無論是做成菜餚還是生食都別有一番風味。有些人出於對黃瓜的喜愛還創造了許多其他吃法。黃瓜幹就是衆多吃法中的一種，是餐桌上不可多得的美味。能做出做黃瓜幹並不代表就一定好吃。黃瓜幹怎麼做好吃？你的方法用對了嗎？

一、黃瓜幹怎麼做好吃

方法1

用料：黃瓜4根，大蒜兩頭，新鮮的姜，不大不小的一個，醬油一袋，鹽，白糖5勺，白酒 1兩，味精，花生油。

1、先將黃瓜切成條形，將黃瓜先分四段，之後每段對切，之後再對切。

2、切好後撒鹽，然後就放那等着，放一晚上。

3、第二天把黃瓜裏的水儘量擠乾淨。

4、把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。

5、待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。

6、加白酒、味精。

7、在鍋中放油，之後放花椒，炸熟周關火，待油溫和室溫一樣後倒入黃瓜，放醃菜壇當中，等三天之後可以吃。

方法2

主料：黃瓜1600克。調料，食鹽2勺，冰糖160克，姜1小塊，蒜2頭，生抽240毫升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫升。

1、黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。

2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

3、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。

4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。

5、將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

6、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

7、將過濾後的醬汁放在鍋子裏大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

8、醬汁晾涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。

9、重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。

二、吃黃瓜乾的注意事項

家常醃黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。家常醃黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。家常醃黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，家常醃黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食。

黃瓜幹怎麼做好吃，你會做了嗎？雖然黃瓜幹雖好吃，但不要貪吃哦。凡事都要講究一個度，吃少量黃瓜幹對身體有益，但過量的話會對人體有所損傷。所以我們要合理搭配飲食，各種營養元素都要足量攝入，多補充維生素，蛋白質等，不要只鍾愛一種食物哦。