泡菜的水爲什麼渾濁了

因爲有黴菌的存在。一般情況下，泡菜水若處於密閉的條件，完全不與氧氣接觸，是不會出現黴菌的，泡菜水也不會出現渾濁的情況。因爲在醃製過程中，存在操作的誤差性，容易造成泡菜水與氧氣的接觸，黴菌處於這樣一種生存條件，就會持續不斷地繁殖。