紅燒雞塊焯水熱水還是冷水好啊

熱水。熱水有消毒殺菌的作用，可以殺死雞肉上面的一些細菌。用熱水焯過的雞肉會更加的緊實，在紅燒的時候不會出現骨肉分離的情況，並且雞肉會更加的有嚼勁，並且用熱水焯過之後，雞肉在紅燒的時候更容易煮熟。在紅燒雞肉的時候可以放入一些料酒、薑片，可以去腥。