臘肉焯水用冷水還是熱水

用熱水。臘肉在食用之前，是需要提前進行焯水備用的。用熱水焯水臘肉，可使得臘肉更好地去除本身帶有的雜質，也能夠有效地減少臘肉本身帶有的肉腥味。在吃法上，臘肉可用來做水煮臘肉、清蒸臘肉、蒜苗炒臘肉、辣椒炒臘肉、辣椒煎豆腐以及紅燒臘肉等。