筍乾怎麼燉好吃

筍乾怎麼燉好吃？筍乾的價值也很高，而且筍乾的吃法也有很多，在這裏我們將主要爲你們介紹鴨子燉筍乾，筍乾燉豬蹄以及五花肉燉筍乾的做法，相信大家一定會爲之所動，接下來就讓我們一起來學習如何燉出美味的筍乾吧！

筍乾怎麼燉好吃

一、鴨子燉筍乾

1、主料

鴨腿3個、筍乾500克、啤酒一瓶調料：醬油、生薑、大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香適量

2、做法

⑴鴨腿3個剁成塊用涼水慢慢燒熱，把血水焯出洗淨;

⑵筍乾泡漲切成片用高壓鍋煮熟;

⑶鍋加入少許油用小火炒糖色;

⑷糖色變紅起末把焯好的鴨肉放入鍋裏快速翻炒，加少許醬油、生薑、稍燜片刻;

⑸等鴨肉完全上色後加入一聽啤酒，兌適量清水漫過鴨肉;

⑹把少許大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香等裝在調料盒裏入鍋，愛吃辣的朋友可加上兩個小尖椒;

⑺大火燒開改爲小火慢燉30分鐘，然後把煮好的筍乾放入鍋里加些鹽在燉20分鐘，出鍋前拍些大蒜瓣和蔥花、雞精、炒勻即可。烹飪小提示：鴨子這種做法燉土豆，燉蘿蔔可以隨意選擇。

二、筍乾燉豬蹄

1、材料

豬蹄250克，筍乾100克(2兩)，八角1個，桂皮1片，香葉1片，茴香5粒，海鮮醬油1勺，鹽5克，冰糖15克

2、做法

⑴筍乾需要提前泡上5~6個小時。

⑵洗淨筍乾後直接放乾淨的炒鍋裏將筍乾的水分炒幹(炒鍋裏不需要放油)。

⑶豬蹄用開水焯一下。

⑷另起一個湯鍋，燒半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水裏稍微煮出味道後，將冰糖、豬蹄、筍乾放入水中，大火燒開後轉小火燉1.5個小時。

⑸轉大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒乾即可。

三、五花肉燉筍乾

1、主料

五花肉300g，筍乾100g，香菇100g，油適量，鹽適量，老抽適量，白砂糖適量，姜適量，大蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，八角適量

2、步驟

⑴五花肉洗淨後在熱水中焯燙一下。

⑵筍乾提前一晚浸泡好。

⑶焯燙好的五花肉稍微涼一下後切片。

⑷鍋中倒少許底油把五花肉片放入煎炒。

⑸中小火把五花肉的油脂煎出來後放適量薑絲蒜米。

⑹加入適量白砂糖。

⑺加入一勺郫縣豆瓣醬。

⑻加入適量老抽翻拌均勻，加入幾粒八角。

⑼把瀝乾水分的筍乾倒入。

⑽加入跟食材齊平的水。

⑾待鍋中水開後把香菇倒入，蓋上鍋蓋，大火煮開改中小火燜15分。

⑿食材熟透加入適量鹽調味即可。

筍乾怎麼燉好吃？透過以上的學習，大家也應該都掌握了基本燉筍乾的方法吧！接下來就要看一下我們學習的如何了，大家現在可以開始準備一些食材，按照我們學習的方法和步驟來開始動手製作吧！相信你們大家都可以做出一頓美味的燉筍乾。