豉油雞爪的做法 - 豉油雞爪怎麼做

“雞爪：一種很普通的食材，價格便宜而且可以用於不同的烹飪方法，雞爪的營養價值很高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。相信很多人都聽說過豉油皇雞腳的這道菜，如果廚師功力到家的話，一般吃過後都會念念不忘，今天要分享的這道家庭版豉油雞爪，做法簡單又美味，口感鹹鮮帶着濃濃的豉油香”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉油雞爪的做法步驟

• 1、雞腳十隻洗淨後斬去腳尖

• 2、蒜頭拍扁，姜切片備用

• 3、三瓶配料分別是：芝麻油、老抽、生抽

• 4、取一個砂鍋，加入約100克的生抽、20克老抽、30克花生油、10克芝麻油、3克鹽、2克雞粉、500ＭＬ的清水調成豉油汁

• 5、然後將洗淨的雞腳放入砂鍋中，同時加入蒜和薑片

• 6、置於煤氣爐上燒開湯汁，上蓋轉小火繼續煮10分鐘，煮好在鍋內再泡浸20分鐘

• 7、成品圖，裝盤後襬一點蔥絲

小竅門

1、做這道豉油雞爪，將雞爪洗淨後直接下鍋，可以省略焯水這一步
2、步驟4中用到的配料只是大概的量，具體用量看食材的多少而調整
3、雞爪很容易熟一般煮10-12分鐘即可，煮熟後需要在鍋內泡浸20分鐘可以更好的吸收味道