蘿蔔燴酥肉的做法 - 蘿蔔燴酥肉怎麼做

“酥肉是一道漢族傳統名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較爲常見，主要見於河南洛陽、江西、山東、四川、陝西等地。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔燴酥肉的做法步驟

• 1、豬腿肉洗淨，切成厚片或條。（以爲孩子不喜歡吃肥肉，所以我用的是腿肉的瘦肉部分，喜歡吃肥一點的可以用五花肉）

• 2、將肉片放入碗中，加入少許鹽，十三香和料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。

• 3、打入一個雞蛋，將肉片和蛋液攪拌均勻。

• 4、加入2勺麪粉，用手抓勻。

• 5、裹好麪糊的肉片。

• 6、鍋中倒入適量油，油熱後，放入適量肉片。

• 7、煎炸至肉片微微焦黃，撈出控油。

• 8、白蘿蔔去皮，洗淨，切塊。

• 9、炒鍋中留少許底油，放入薑片和八角炒出香味。

• 10、放入白蘿蔔塊翻炒。

• 11、炒至蘿蔔塊半透明時，倒入適量開水，放入適量酥肉，燜煮20分鐘。

• 12、將煮好的蘿蔔酥肉倒入砂鍋中，放入泡軟的枸杞，加入鹽調味，撒入蔥花。