開花豆腐的做法 - 開花豆腐怎麼做

“大家都知道千頁豆腐常見吃法不是滋滋的鐵板幹鍋，就是咕嚕嚕的涮火鍋。但你絕對不會想到千頁豆腐還能油炸得開花吧！今天就教大家一道全新的菜譜——開花豆腐！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

開花豆腐的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、千頁豆腐切成方塊。底下墊兩根筷子，先切成片，後切成條。

• 3、鍋中加水煮沸，焯至豆腐變形撈出瀝乾。

• 4、裹上一層澱粉。

• 5、油溫6成熱，將豆腐下鍋炸，翻面炸至微黃。

• 6、鍋裏留少許底油，加入番茄醬，糖，少許水，鹽和白醋。

• 7、熬至濃稠後澆在炸好的豆腐上即可。

小竅門

油炸豆腐——在炸制的中途，需不停地舀熱油澆在豆腐上，這樣更容易開花定型。