土豆燒豬腳家常做法的做法 - 土豆燒豬腳家常做法怎麼做
來源:飄香吧 3.1W
“老家拿來的豬腳,正好碰上買了土豆,他倆就在中火慢燉下擦出了火花。
土豆含有豐富的抗消化澱粉,在體內消化吸收和進入血液都較緩慢,其性質類似溶解性纖維,可以增加飽腹感,有一定的減肥功效。
豬腳還有豐富的膠原蛋白,在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,有效改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老。
土豆燒豬腳是保持形體、美容養顏不可缺少的一到食物哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燒豬腳家常做法的做法步驟
1、鍋裏放水燒開,丟入生薑、蔥段和砍好的豬腳,煮五分鐘;豬腳撈起來,用生水沖掉浮沫,放在盤裏備用;土豆切塊,幹辣椒對切、蒜切塊、姜拍碎、大蔥切段。(沒有豬油了,留了些肥肉熬油)
2、將肥肉熬出油之後盛出來,鍋燒乾下菜籽油,燒熱後在加入一些剛纔煸出來的豬油下豬腳炒一下,然後加豆瓣醬、老抽,翻炒均勻,然後將其他的配料放進去,翻炒均勻,等蒜香出來。
3、香味出來之後,向鍋里加適量的水,加鹽調味,大火燒開,然後調成中火,蓋鍋蓋慢慢燉(隨時注意鍋裏的情況,如果水要燒乾了,就繼續加開水進去燉);當豬腳燉得差不多的時候,下土豆,翻炒均勻再加水淹住土豆,大火燒開後,關小火,蓋鍋蓋慢慢燒,五分鐘一翻;水快燒乾的時候加雞精,大火收汁,裝盤撒香菜葉就完成了
小竅門
每個人做飯的步驟、習慣都不一樣,有的人喜歡除了瘦肉外的其他東西都要焯水一遍,有的就喜歡直接入鍋,或先碼料(料酒、豆瓣、白糖、薑片等)再炒。這個方法比較簡單,可以根據自己的習慣適當調整哈。