肉丁茄子滷的做法 - 肉丁茄子滷怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丁茄子滷的做法步驟

• 1、圓茄2個。

• 2、裏脊肉切丁。

• 3、茄子切丁，撒上兩勺鹽醃製一小時以上。

• 4、醃製其間要不停地攪拌，醃好後用手將水分擠出，（出了一大碗茄子水）

• 5、我是先用平鍋的，油稍微多一點，大火轉中火煎制10分鐘左右。

• 6、做炒鍋，油熱蔥姜爆香，放入肉丁。

• 7、炒制過程中加入適量料酒，生抽，老抽，肉8成熟時倒入茄丁。

• 8、翻炒幾下加入自己所需的水量，加入適量的鹽，雞精，糖，耗油，勾濃芡關火點上香油即可出鍋。

• 9、成品。