辣爆鳳爪的做法 - 辣爆鳳爪怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣爆鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗乾淨取指甲，焯水。

• 2、焯水後撈出來控水。

• 3、備好花椒，八角，小茴香，香葉，草果，香砂，蔥，姜，幹辣椒。

• 4、鍋裏面倒水，放入雞爪和大料（沖洗好的），鹽，煮四十分鐘左右撈出來（因爲是自家宰的雞，這種雞爪不好熟，所以煮的時間長）。

• 5、煮好的雞爪剁小塊，青椒，蒜苗切好！蔥，姜，蒜，米椒，花椒，八角備好。

• 6、鍋裏面倒胡麻油燒熱，放盤子裏面的蔥薑蒜大料爆炒。

• 7、隨後放入雞爪翻炒。

• 8、再加辣面（辣面放鍋底，鍋底有油呢）。

• 9、放入生抽，少量的鹽和十三香翻炒均勻（因爲煮的時候放鹽啦）。

• 10、最後加青椒，蒜苗，味精翻炒均勻出鍋。

• 11、出鍋後，撒點芝麻。

• 12、成品。

• 13、成品。

• 14、成品。