燴焦燒園茄的做法 - 燴焦燒園茄怎麼做

“一個園茄很大個，一半乾炸，一半燴，配米飯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燴 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燴焦燒園茄的做法步驟

• 1、先準備原料，園茄去皮，香菇、黑木耳用清水泡發。

• 2、園茄切成滾刀塊

• 3、準備調炸糊的原料，麪粉、清水、蠔油、橄欖油

• 4、麪粉加水打成稀糊，再加入鹽、蠔油、橄欖油按一個方向攪均，筷子擡起麪糊成一條直線流下爲好。

• 5、園茄塊在糊裏粘均後入油鍋炸制，放入茄塊後注意調成小火，這樣茄塊炸的才能透。

• 6、這樣趁熱吃就是幹炸茄塊了哈。

• 7、洋蔥、黑木耳、香菇切塊

• 8、鍋內留底油，先倒入洋蔥爆香

• 9、加入適量高湯或清水

• 10、燒開後倒入香菇、黑木耳

• 11、生抽、柿子醋、蒜片、冰糖、鹽調成汁（可以根據自己的喜好調成不同的口味）

• 12、放入炸好的茄塊，再倒入調好的汁，翻均就可以出鍋

• 13、看看成品吧

小竅門

1、喜歡辣口的可以加入辣椒
2、加入豆瓣醬也可以調成魚香味的