鮮蝦釀豆腐的做法 - 鮮蝦釀豆腐怎麼做
來源:飄香吧 1.82W
“植物蛋白與動物蛋白的完美結合,含豐富的鈣,微量元素,很有營養有木有”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦釀豆腐的做法步驟
1、豆腐切方塊,中間挖洞,不要挖透了,挖出的豆腐剁成末,胡蘿蔔一小節剁成末
2、蝦去頭去殼,留尾部,用牙籤去掉蝦線,洗淨,挨着蝦尾的一小段切出來待用(後面做裝飾)
3、蝦身剁碎
4、蔥剁碎
5、香菇剁碎
6、將蝦蓉,豆腐末,胡蘿蔔末,香菇末蔥末放一起(各餡料依自己口味,喜歡蝦可以再多整點蝦蓉進去),加適量鹽,生抽,料酒,黑胡椒,攪拌順滑,
7、蝦尾調料酒鹽抓一抓
8、餡填入挖好洞的豆腐,蝦尾插入裝飾好
9、將蒸好的蝦仁豆腐盤裏的湯汁倒入鍋裏,加適量生抽蠔油醋少量鹽,水澱粉勾芡調成湯汁,焯好水的西蘭花擺盤,淋入湯汁即可
小竅門
喜歡下的朋友可以多放些蝦茸,單放蝦茸也可以,單機的其他料像胡蘿蔔、香菇不要太多,否則會宣兵奪主,掩蓋了蝦的鮮味