金湯海蔘的做法 鮮醇味美---金湯海蔘 金湯海蔘怎麼做

“當鮮濃的湯汁在口中充盈瀰漫，再將海蔘送入口中，享受參肉與牙齒之間輕微的抵抗，又鮮又柔富有彈性。意猶未盡，用一小碗香噴噴的白米飯裹上海參寬寬的湯汁，美不勝收。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金湯海蔘的做法步驟

• 1、金瓜去皮，蒸熟。

• 2、將金瓜用料理機打碎呈細蓉。

• 3、高湯中調入鹽、料酒，加入刺蔘小火煨10分鐘至入味。

• 4、高湯中加入金瓜蓉、枸杞，用水澱粉勾芡調製成滷汁，裝入盤中。

• 5、將煨好的海蔘放入滷汁上，點綴菜心即可。

小竅門

1、海蔘本身沒有味道需用雞湯入鮮味。

2、海蔘不容易入味，久燉又容易爛，所以最後勾芡讓湯汁包住海蔘。