雙椒帶魚的做法 【重慶】雙椒帶魚 雙椒帶魚怎麼做

“帶魚外酥裏嫩，麻辣鮮香、下酒安逸。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

雙椒帶魚的做法步驟

• 1、凍帶魚段約400克，自然解凍、破鰒清洗。

• 2、放豌豆澱粉1湯匙；

• 3、加鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙拌勻。

• 4、泡姜10克、泡椒10克、黃蔥1根、紅尖椒2根、青尖椒2根切顆。

• 5、帶魚段炸至外酥撈出。

• 6、菜油4茶匙，小火下泡姜泡椒顆炒香；

• 7、大火，下帶魚段、黃蔥、紅尖椒、青尖椒、野花椒1撮翻炒；

• 8、灑鹽0.5茶匙、雞精0.5茶匙，淋料酒1茶匙翻均勻即可。