得莫利燉活魚的做法 - 得莫利燉活魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

得莫利燉活魚的做法步驟

• 1、三道鱗活魚收拾乾淨，魚身上劃刀

• 2、準備好幹辣椒段。薑片蔥段，花椒。八角

• 3、放一點豬油，再來點植物油，放豬油燉的魚香

• 4、下幹辣椒段。薑片。蔥段。花椒八角炸香

• 5、把魚下鍋煎，小點火兩面慢慢煎黃

• 6、烹點料酒去腥

• 7、再來點米醋去腥增香

• 8、放醬油上色

• 9、大一點火，讓料酒米醋的香味釋放出來。這樣能把魚的腥味帶走

• 10、加溫水。鹽。沒過魚即可

• 11、豆腐切大片，粉條提前用水泡好

• 12、準備好蔥花。蒜末。香菜段

• 13、魚燉約十分鐘，把豆腐下鍋

• 14、燉五分鐘，把粉條下鍋

• 15、再燉五分鐘，加味精，撒蔥花。蒜末。香菜段出鍋

小竅門

魚煎一下是爲了去腥，燉時不要蓋鍋蓋，這樣魚的腥味會隨着料酒米醋一起揮發掉