豉椒爆螺片的做法 - 豉椒爆螺片怎麼做

“螺肉質緊緻味道鮮香，是我非常喜歡的貝殼類海鮮。海螺不光好吃還有瀉肝火明目、健胃、利大小便的功效，所以腹瀉的人不要吃海螺。海螺可以白灼蘸料或者爆炒都特別好吃，這也是我平時喜愛的烹飪方法。挑選海螺要選新鮮的，挑選時看着海螺肉頂起上蓋用手輕輕觸碰回縮說明是活的。這次做的這道豉椒海螺是用的冰鮮海螺肉，每個螺肉都特別肥碩可人，冰鮮海螺已經是熟的了，不用再用水焯燙了以免肉質回縮，用開水清洗一下切片就可以炒了，豆豉可以去腥提鮮，所以用豆豉和青椒炒，更能釋放出海鮮味道來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉椒爆螺片的做法步驟

• 1、海螺從冰箱取出後解凍，用水衝淨後

• 2、將海螺尾部的排泄物去掉

• 3、用開水沖洗一下撈出

• 4、切片

• 5、青椒切片

• 6、炒鍋燒熱倒油，先放入豆豉炒香

• 7、然後下入蔥姜，炒出香味

• 8、倒入海螺片翻炒，然後分別倒入蠔油和熱炒鮮露翻炒幾下

• 9、倒入青椒快速翻炒幾下，再嚐嚐鹹淡，決定是否再加鹽了，然後出鍋。

• 10、鮮香的爆海螺出鍋啦