蘆筍炒牛柳的做法 【蘆筍炒牛柳】 蘆筍炒牛柳怎麼做

“蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認爲它是健康食品和全面的抗癌食品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆筍炒牛柳的做法步驟

• 1、蘆筍洗淨去老根，切成小斜段

• 2、嫩牛肉控幹水分，切成均勻的小條狀或薄片（隨意）

• 3、加入蛋清，澱粉，精鹽，少許生抽，黑胡椒，少許橄欖油拌勻，醃製半小時

• 4、在平底鍋內倒入適量橄欖油，加熱後倒入醃製過的牛柳條

• 5、炒至稍微變色（不要炒全熟，因爲最後要燴入蘆筍中再拌炒一下，所以至稍微變色後還帶有點血色是沒有關係的，本身嫩牛肉夠新鮮的話七八成熟比較好吃）然後盛出

• 6、鍋中留少許油，放入薑絲，大蒜粒一起爆出香味，倒入蘆筍翻炒

• 7、翻炒一會後，蘆筍變軟，加入精鹽翻炒均勻

• 8、倒入事先炒過的牛柳一起拌炒，也可以最後加入一點雞精

• 9、繼續翻炒均勻就可以盛盤，如果想要達到更加嫩滑的口感可以在這一步調入少許水澱粉