法式脆皮烤肉卷的做法 - 法式脆皮烤肉卷怎麼做

“烤肉，是人們的大愛。有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有烤肉。做好後大家吃的不亦樂乎，一致評價外焦裏嫩，香香香，好吃好吃好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式脆皮烤肉卷的做法步驟

• 1、洗好所有的蔬菜。

• 2、蔬菜切成小丁後大火炒熟，加入適量的鹽。

• 3、肉去掉肉皮，切成長方形，保留肥肉。

• 4、用肉錘錘鬆軟，用適量的鹽醃10分鐘。

• 5、將蘑菇餡料放在肉的中間。

• 6、捲起來，有肥肉的那一面朝上。

• 7、用棉線均勻地綁上，放入烤盤，先大火烤20分鐘或者上面的表皮呈焦黃色，然後小火70分鐘。

小竅門

1.肉要選擇帶皮的，有肥肉有瘦肉的那種，這樣才能烤出脆皮來。
2.卷的時候，肥肉在外面，瘦肉在裏面。
3.烤肉裏的餡料要選擇不易出水的原料。
4.烤箱的溫度各家不一樣，自己掌握下，別烤糊了。