剁椒紅油金針菇的做法 - 剁椒紅油金針菇怎麼做

“營養分析
　　1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
　　2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
　　3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
　　4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
　　5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
　　6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒紅油金針菇的做法步驟

• 1、將金針菇去根，洗淨。用熱水焯。

• 2、將焯好的金針菇用冷水過涼，裝盤備用。

• 3、將剁椒、紅油、鹽、白砂糖、味精兌成汁。

• 4、將兌好的汁澆在金針菇上。

小竅門

如果喜歡吃辣的，紅油可以多放一點。我因爲家人不太能吃辣的，所以紅油放的少。