清燉雞的做法 《家鄉的味道》清燉雞 清燉雞怎麼做

“雞肉肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹調方法，並富含營養，其維生素和蛋白質含量都比較高，有滋補養生的作用。這種方法做的清燉雞，保留了食材本身原有的鮮美，雞湯更是鮮上加鮮。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉雞的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、雞肉洗淨，剁成小塊。

• 3、涼水下鍋焯水去浮沫，加入薑片，料酒去除腥味，待雞肉發白無血水後撈出，用溫水洗去浮沫。

• 4、煮鍋多放些清水燒熱，放入焯水後的雞肉，加入薑片，開鍋後改小火慢燉，燉期間將浮沫和飄浮的黃油撇淨。

• 5、雞肉快熟時加適量鹽，關火時再加少許味精即可。

• 6、原汁原味，湯鮮味美!

小竅門

爲保留雞湯的鮮美，除鮮姜外，不加更多調味料，料酒焯水時加入。