清燉雞湯怎麼燉

來源：飄香吧 1.22W

身體虛弱了，轉換季節了，大家想必都想買只雞來燉湯補補身體吧，小編也例外，雞湯不僅可以補虛，它還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。那清燉雞湯怎麼燉的呢，要注意那些事項呢，下面小編將會爲你詳細介紹雞湯的燉法。

一、清燉雞湯怎麼燉

1、做法一

首先先準備好所需食材和調料材料清洗乾淨，然後將其置入燉盅，加水電壓鍋加半碗水，然後將燉盅放入鍋內，燉25分鐘(沒有電壓鍋可以直接用爐火燉一個半小時)，燉好後下鹽調味便可飲用

2、做法二

將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裏飛水過冷，剝去皮備用。當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。在煲裏放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。

3、做法三

三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。蔥姜切段，將姜的表面擦一下。紅棗洗淨，浸泡10分鐘左右。在鍋中燒水，放入雞焯一下。另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。

4、做法四

將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。

5、做法五

買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裏稍稍飛一下水即可將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右氣下去後用鹽調味即可

6、做法六

將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸乾雞表面的水分;用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化爲止;將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;取出冷藏好的雞，切成小塊;砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。