清燉土雞的做法 - 清燉土雞怎麼做
來源:飄香吧 2.67W
“非常簡單的一款湯菜,簡單易操作,不需要任何調料,就放兩片生薑,原汁原味,湯香肉爛。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清燉土雞的做法步驟
1、土雞收拾乾淨,用火燒淨浮毛。
2、將雞剁成大塊,摳掉胸肺,再次清洗乾淨。
3、冷水下鍋,放蔥段、薑片、白酒。
4、大火燒開後改小火,從滾頭上將雞肉逐塊撈出來。
5、將撈出來的雞肉沖洗乾淨,放入另一口鍋中,加足開水,放薑片、蔥結。
6、撇去浮沫、雞油,小火慢燉兩小時左右。
7、放入適量鹹鹽,再次撇淨雞油。
8、成品。
9、成品。
小竅門
1.燒乾淨浮毛,摳去胸肺。
2.沖洗,焯水,再衝洗。
3.撇淨雞油,小火慢燉。