豆角幹扣肉的做法 - 豆角幹扣肉怎麼做

“趁着休息，今天打算給LG一個驚喜：做個他小時最愛吃的扣肉。因爲沒有準備梅菜，於是用了幹豆角替代。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆角幹扣肉的做法步驟

• 1、五花肉洗乾淨，放鍋里加水煮

• 2、煮好後，用筷子從皮扎進去，可以穿透就可以。然後在皮上扎孔，牙籤或者筷子扎都行。

• 3、蜂蜜+生抽+老抽+酒調成調料，均勻的抹在肉上。

• 4、鍋燒乾水分，倒油燒熱。把塗好調料的肉皮朝下放油裏。關成小火，蓋上鍋蓋，以免油濺出燙到。炸好批後翻面炸另外一面，直到都炸好再上鍋。

• 5、煮肉的同時，用熱水把豆角幹泡着

• 6、泡軟的豆角乾洗乾淨，切成小段瀝乾水分。放鍋稍微炒一下，放上適量的鹽起鍋放盤子備用。

• 7、炸好的肉切成片，擺放在豆角幹上面。

• 8、蒸鍋加水，扣肉放進去蒸。大約蒸40分鐘，肉很軟爲好。

• 9、出鍋開餐。

• 10、翡翠+白玉

小竅門

炸肉的時候，記得蓋蓋子，因爲豬皮有水分遇油會爆，很容易燙着。如果喜歡吃辣椒，可以在豆乾這些配菜裏頭加適量的辣椒和豆豉。蒸出來味道又不一樣啦。