黴乾菜扣肉的做法 - 黴乾菜扣肉怎麼做
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黴乾菜扣肉的做法步驟
1、準備好食材,把黴乾菜用溫水泡5,6個小時,中途換幾次水
2、把五花肉焯水,撈出瀝乾水分
3、油鍋燒熱,倒油燒熱,放入八角,蔥結,薑片爆香
4、下入五花肉,中小火慢炒,儘量把肉裏的油逼出來,撒入冰糖,冰糖化後會上色,再依次加入料酒,老抽,生抽,再加入黴乾菜,一起炒,然後加入開水,蓋上鍋蓋,轉小火,燜40分鐘
5、40分鐘後,大火收汁,起鍋,撒點香菜裝飾下,肉肉非常爛,甜甜鹹鹹的,不愧爲江浙一帶的名菜!
小竅門
好吃不能貪嘴哦!