西葫蘆炒豬血的做法 - 西葫蘆炒豬血怎麼做

“豬血,含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素。醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。此道菜搭配了西葫蘆，又很好地補充了維生素C，在口感上也更加豐富了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆炒豬血的做法步驟

• 1、豬血一塊，清洗乾淨

• 2、切成長方形片狀

• 3、西葫蘆半根，清洗乾淨

• 4、切成片狀

• 5、鍋中做水，水開後，下入豬血，焯水一分鐘，然後撈出瀝乾水備用

• 6、熱鍋涼油，入蔥花煸炒出香味

• 7、入西葫蘆片，翻炒兩分鐘

• 8、撒少許鹽，西葫蘆微微出湯

• 9、倒入焯水後的豬血，翻炒均勻

• 10、出鍋，裝盤

• 11、豬血柔軟而彈口，西葫蘆又脆又嫩，豐富的口感，又帶來營養美味

小竅門

豬血提前焯水再炒，可以保持鮮嫩的口感，而且炒時也不會糊鍋，不會有腥味