酸辣土豆條的做法 - 酸辣土豆條怎麼做

“刀工不好，土豆絲切不好，沒關係，那就切成土豆條，這樣炒出鍋也能被搶着吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣土豆條的做法步驟

• 1、將土豆去皮，切成條；

• 2、然後將土豆放入清水中沖洗2遍，將表面的澱粉沖洗乾淨；

• 3、將胡蘿蔔也切成土豆大小的條狀，以及將大蒜、小米辣切碎備用；加入胡蘿蔔主要是爲了搭配顏色，以及讓營養更加充分，如果沒有也可以不放；

• 4、起鍋倒入日常差不多的油，油熱倒入小米辣、蒜末，不停煸炒爆香；

• 5、爆香後，因爲土豆條、胡蘿蔔條炒熟時間差不多，所以將土豆條、胡蘿蔔條一起放入，然後不停翻炒；如果想要哪個稍微生點可以後放會；

• 6、翻炒均勻後，倒入1勺生抽、半勺糖調味；（生抽和糖均可按照日常口味調整）

• 7、不停翻炒至土豆條變色後，倒入醋、開水；（根據自己喜歡的酸度選擇量或者不放，開水則是加快炒熟速度，想要土豆的脆、粉，放的多土豆偏粉，放的少土豆偏脆，跟土豆絲差不多，家裏有料酒、啤酒等也可替換開水）

• 8、炒至斷生，鍋裏湯汁收乾的差不多後，倒入適量鹽、蔥花、香油、雞精；

• 9、翻拌均勻裝盤開吃。

小竅門

1、不能吃辣則可以不放辣椒；
2、最好土豆條和胡蘿蔔條大小差不多，這樣烹飪時長差不多。