茭白燉鴨的做法 - 茭白燉鴨怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茭白燉鴨的做法步驟

• 1、準備鴨腿兩個，請賣家幫助剁成大塊備用

• 2、準備茭白適量備用

• 3、將鴨肉浸泡出血水後，瀝乾水分加鹽適量、白酒少許醃製半小時備用

• 4、將醃製好的鴨塊放入平底鍋中小火煎至兩面金黃後備用

• 5、將煎好的鴨塊取出備用

• 6、茭白切滾刀塊備用

• 7、高壓鍋將鴨塊及茭白塊放入，加入清水適量，大火燒開，上汽後轉小火燉5分鐘後關火備用，待減壓閥落下後開啟高壓鍋後加入適量的鹽、雞精及胡椒粉調味即可

• 8、出鍋後放入小蔥打成的結即可。

小竅門

1、鴨塊醃製時加入少量的白酒可殺菌去腥
2.鴨肉燉制前先放入平底鍋中乾煸去鴨油後再燉制後，可使鴨燉制時湯清不油膩。
3、鴨肉比雞肉要老一些，燉制時間可適當延長。