冬瓜燴蝦仁的做法 家常菜：冬瓜燴蝦仁 冬瓜燴蝦仁怎麼做

“秋冬養生菜，冬瓜燴蝦仁”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜燴蝦仁的做法步驟

• 1、取十幾粒蝦仁用熱水浸泡2-5分鐘，濾去水備用。

• 2、豬肉適量，蔥姜少許，香菜少許備用。

• 3、建議選用上霜冬瓜，切成片備用。

• 4、油至6成熱放入豬肉，炒至去水出油，加入蝦仁，蔥姜、醬，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入鹽，（雞精適量，建議不用），燒至冬瓜入味，注意別水量。

• 5、大燒至5分種後翻炒一下，此後每隔1分種翻炒一下，5分種後，加入香菜，鍋內收汁，起盤了。

小竅門

1、關鍵是注意火候，一次性添水最好，中途不要再加水，保證冬瓜入味，蝦仁口感鮮韌，冬瓜鮮美可口。