香辣炸茄片的做法 - 香辣炸茄片怎麼做

“茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。冬天油炸食物特別誘人，那就炸茄片吧，比肉含熱量低，好吃不長肉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣炸茄片的做法步驟

• 1、茄子洗乾淨，切片，清水浸泡5分鐘；PS:一定要浸泡，茄子纔會白哦；

• 2、撈出浸泡的茄片，曬上適量的鹽拌均；

• 3、140克的炸粉，加入適量的清水拌均，無硬塊即可；

• 4、把曬上鹽的茄片，五香粉、幹辣椒粉放入麪糊中拌均，使得茄片均勻裹上面糊；

• 5、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入裹好麪糊的茄片，炸2-3分鐘左右，微黃，翻轉另外一面繼續炸到金燦燦的顏色，即可

小竅門

1.茄子切片之後要清水浸泡；
2.炸的時間多久要看火的大小，呈黃色即是熟了。