叉燒炒喬州大蔥的做法 - 叉燒炒喬州大蔥怎麼做

“昨天做了叉燒，把吃不完的用來炒大蔥。順便說一下，我們州的大蔥是比較出名的，個頭特別大，炒起菜來特別香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒炒喬州大蔥的做法步驟

• 1、準備好大蔥，將大蔥葉切成段，大蔥頭瓣開瓣切塊；

• 2、把兩至三塊大蔥頭瓣切成絲，開鍋升火，鍋裏放少許油，放蔥頭絲和叉燒；

• 3、加生抽1湯匙、鹽1/4茶匙，把叉燒爆香，盛起備用，洗鍋；

• 4、再重新起鍋，放約菜油約1湯匙，倒入大蔥瓣，爆至半熟；

• 5、倒入蔥葉，加鹽1/2茶匙，兜幾下；

• 6、倒入叉燒，撒胡椒粉約1/4茶匙，在鍋邊淋入料酒1湯匙、翻炒均勻可供食用。

小竅門

一、叉燒要先爆過，放少許生抽攢鍋會更香；

二、大蔥很容易熟，不要炒過長時間，否則會出水，也不爽脆。