茄汁翡翠蝦的做法 - 茄汁翡翠蝦怎麼做

“蝦，是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。我國海域寬廣、江河湖泊衆多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦，有對蝦、明蝦和龍蝦；淡水蝦有青蝦（沼蝦和草蝦）；還有半鹹水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20％左右，其中對蝦居首，河蝦次之
做蝦時去蝦線一般是大家最頭疼的事。我在百度上學習了幾招教給大家。一，左手捏住蝦，右手拿牙籤插穿膜(在頭部與第一節蝦殼的中間）二，插穿膜後向上挑起，這時頭部那邊的蝦線就會斷出來三，拉住頭部那邊斷出蝦線往外拉出即可去蝦頭贓物。兩手指夾住，擠出來用水沖掉即可”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

茄汁翡翠蝦的做法步驟

• 1、從冰櫃取出的蝦化一上午，或者新鮮的蝦

• 2、去蝦線蝦頭反覆沖洗乾淨

• 3、煮玉米煮熟扒一些玉米粒備用

• 4、青豆泡發準備好番茄沙司（沒有的可以用番茄醬）

• 5、爆香蔥薑蒜

• 6、炒青豆

• 7、放入去過蝦線洗乾淨的蝦翻炒

• 8、待蝦變色放入玉米粒番茄沙司料酒2滴醬油一勺半鹽一勺白糖少量的水翻炒

• 9、收汁裝盤茄汁翡翠蝦就做好啦

• 10、裝扮起來很漂亮，味道特別好