十三香飛鴨百頁結的做法 - 十三香飛鴨百頁結怎麼做

“一隻飛鴨去了內臟，還有10.5斤重！可想而知有多大了！這麼大的鴨子還會飛麼？也真是能飛的鴨！
一隻飛鴨斬了幾大塊，已經吃了幾頓了，今天是最後一次啦。
飛鴨肉很厚，皮下脂肪也厚，紅燒不用另外放油還嫌油多，所以，加些豆製品很好吃！
這次用了十三香，味道很足！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

十三香飛鴨百頁結的做法步驟

• 1、飛鴨解凍

• 2、百頁結用開水泡一下

• 3、準備好調料

• 4、飛鴨洗淨切塊

• 5、把飛鴨用開水焯過，撈出

• 6、鍋裏油熱，放下姜，蒜，八角，桂皮，辣椒暴香

• 7、放入白糖，飛鴨煸炒2分鐘

• 8、加老抽繼續炒1分鐘

• 9、取高壓鍋，放入飛鴨

• 10、加些水，料酒，大火煮開，小火20分鐘，關火

• 11、放入百頁結

• 12、加鹽，十三香粉，大火煮開，小火10分鐘

• 13、加雞精

• 14、加蔥段，攪拌均勻即可

小竅門

1.如果湯汁過多，可以開啟鍋蓋大火煮一會兒收汁.
2.飛鴨比較油，一開始的油儘量少放。