酸蘿蔔鯉魚的做法 - 酸蘿蔔鯉魚怎麼做

“家裏朋友給了一條大鯉魚，不知道怎樣吃，想來想去就做水煮魚，那樣的做法家裏沒有酸菜，只有自己醃的酸蘿蔔就放去一起煮，還挺好吃的湯酸酸的，開胃。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

酸蘿蔔鯉魚的做法步驟

• 1、酸蘿蔔洗淨後切成長條。

• 2、番茄洗淨後切碎粒。

• 3、鯉魚宰殺乾淨後，把魚骨頭魚尾巴放在一盤備用。

• 4、魚肉單獨放在一起，加入適量料酒，生抽，胡椒粉，薑絲醃製一下。

• 5、鍋中加油，把魚骨頭放進去煎。

• 6、煎至一面金黃後翻面。

• 7、加入適量薑片和蒜米。

• 8、加入適量開水煮一下。

• 9、另外拿一個鍋爆香蒜米後，倒入番茄丁翻炒。

• 10、加入少許鹽，把番茄裏面的汁炒出來。

• 11、把酸蘿蔔倒入鍋中翻炒。

• 12、把之前魚骨頭那一鍋湯倒入番茄這一鍋中。

• 13、蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘。

• 14、把魚肉倒入鍋中，煮八分鐘至魚肉熟透，出鍋後撒辣椒麪再在上面加一點熱油。

小竅門

魚頭魚骨要跟魚肉分開，魚骨煎一下，加水煮一下，這樣的湯纔會呈奶白色，比較好吃。