茄汁雞的做法 茄汁雞絲 茄汁雞怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

茄汁雞的做法步驟

• 1、雞脯肉切成絲用少許鹽、水澱粉、蛋清抓勻上漿。

• 2、西蘭花洗淨瓣小塊焯水後撈出。

• 3、蒜、蔥切末。

• 4、鍋中放少量蒜末爆香，加入西蘭花翻炒片刻後盛出備用。

• 5、鍋中放油，低溫入雞絲滑炒，變白盛出。

• 6、另起鍋，放入少量油，爆香蔥蒜。

• 7、加入自制的番茄醬煸炒。

• 8、加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開，水澱粉勾欠。

• 9、加入雞絲翻炒片刻，使湯汁裹勻雞絲。

• 10、加入西蘭花翻勻，淋上香油後出鍋即可。