茄汁雞片的做法 - 茄汁雞片怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁雞片的做法步驟

• 1、雞胸肉斜切成3釐米厚的片。

• 2、雞胸肉用適量鹽、醬油、料酒、十三香、雞蛋、澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。

• 3、青椒和胡蘿蔔切成菱形片。

• 4、蔥切片，姜切絲。

• 5、鍋中油燒至6成熱時，逐片放入醃製好的雞片，炸制金黃後撈出，控油。

• 6、碗里加適量鹽、番茄醬、白糖、澱粉、水，攪拌均勻。

• 7、鍋中留底油，放入蔥薑絲煸炒。

• 8、炒出香味後，放入胡蘿蔔片。繼續煸炒。

• 9、胡蘿蔔炒軟後，放入青椒和雞片，翻炒幾下。沿鍋邊倒入調好的料汁，繼續翻炒均勻，即可出鍋。