茄汁雞丁的做法 【茄汁雞丁】酸甜開胃 茄汁雞丁怎麼做

“最近天氣也熱了起來，一熱就不想吃東西。做飯的時候就特地做點顏色好看，味道酸甜的菜，還能勾起點食慾~酸酸甜甜又好看的食材，非番茄莫屬啦。
番茄和雞胸肉一起炒是大學在食堂吃的。一樓食堂鐵板炒飯最出名，我最愛的就是裏面的茄汁雞丁炒飯。一碗飯色澤紅潤，配點鮮綠色的小蔥，看着就讓人胃口大開了。番茄和雞胸肉兩樣都是熱量很低的食材，夏天吃起來負擔也少，酸甜的湯汁拌在飯裏很好吃呢。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁雞丁的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、雞胸肉切成一樣大的小丁。

• 3、加入鹽，白糖和胡椒粉拌勻。

• 4、再加入蔥段醃製片刻。

• 5、番茄切小塊。

• 6、熱鍋下油，下雞丁翻炒至變色。沒有熟透沒關係。

• 7、炒好的雞丁。

• 8、就底油下番茄翻炒。

• 9、加適量白糖和少許水，煮出汁。

• 10、擠入番茄醬。

• 11、加入適量蠔油。

• 12、中火煮到番茄軟爛。

• 13、下炒好的雞丁，大火收汁。

• 14、撒少許蔥花。

小竅門

炒雞丁的時候多放些油，快速滑炒，時間長了就老了。
喜歡吃番茄塊的番茄煮的時間可以短一些。
雞肉是醃製過的，蠔油也有鹹味，如果最後要加鹽，要酌情放。