熱菜 五花肉燜腐皮的做法 - 五花肉燜腐皮怎麼做 來源:飄香吧 7.33K “在美國一點過年的氣氛都沒有,俺也懶得搞什麼了,反正尚在人間,能吃吃睡,健健康康也算是過年了。當下正是過年,就搞個紅皮赤壯的紅燜五花肉助助興吧。” 食材明細主料五花肉 (適量)腐皮 (適量)輔料香葉 (適量)花椒 (適量)八角 (適量)小茴香 (適量)姜 (適量)鹹鮮 (口味)燜 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)五花肉燜腐皮的做法步驟1、腐皮水發好,開一鍋水,放香葉、花椒、八角、小茴香、姜,冷水入肉豬肉,開火,煮到豬肉軟些,有煮時儘量將表面的浮沫撇開。2、煮好後整塊豬肉把皮炸脆,也就是皮朝下,用平底鍋好些,炸到金黃色後切成方塊2×2公分左右,大小由你自己喜歡。3、起鍋放幾湯匙油、薑片和幾粒八角,加放4--5湯匙白糖,等到熱到半焦狀態,倒入豬肉,迅速翻勻,這個過程稱爲炒糖色。4、翻勻後倒入生抽、老抽和水慢火燜,水放至沒過豬肉面,再加入腐皮,加兩三湯匙料酒,少許糖,轉慢火燜,燜至汁稠。5、收火上碟。 腐皮 五花肉燜腐皮的最正宗做法 五花肉燜腐皮的做法步驟 五花肉燜腐皮的家常做法 五花肉 五花肉燜腐皮的做法 五花肉燜腐皮怎麼做好吃 五花肉燜腐皮 五花肉燜腐皮怎麼做