豉香排骨南瓜盅的做法 - 豉香排骨南瓜盅怎麼做

“經常看到很多大的宴席上，有雕刻精美的南瓜盅、冬瓜盅，不禁想象着裏面盛的食物該是多麼的美味啊！今天，做個豉香排骨南瓜盅。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香排骨南瓜盅的做法步驟

• 1、肋排2根，11塊錢滴，剁成小塊。

• 2、將排骨在冷水中泡十五分鐘左右，加點料酒去腥。

• 3、南瓜一個，在南瓜把兒那一端刻出連續的三角狀花紋，用三角刀更方便刻。

• 4、將南瓜把兒揭開，當盅蓋用，再把南瓜肚裏的種子掏乾淨，待用。

• 5、排骨撈出控水，加入豆豉、白糖、醬油、（少許蠔油、薑末，不喜可不加）、蒜末，鹽。

• 6、調拌均勻，蓋上保鮮膜，醃了三、四小時。

• 7、將醃漬入味的排骨放入南瓜盅內。

• 8、蓋上南瓜蓋，放入蒸鍋，大火蒸1小時。

• 9、成品：蒜香、豉香、稍稍有點南瓜香，湯汁滿滿的。

小竅門

1，刻南瓜時，保留完整的南瓜盅蓋。

2，排骨醃漬時間長一些，時間短了排骨味稍欠。

3，豆豉本是鹹的，因此加鹽時根據自己的口味，自行增減。

4，一定用大火，不然排骨蒸不透。